1 Ακόμα | Τσίπουρο - Αποστακτήριο, Σπάρτη


	Η Ιστορία μας: Εκεί που η Παράδοση Κυλάει σαν το Νερό

Η Κληρονομιά του Ανατολικού Ταϋγέτου

Στα χωριά του Ανατολικού Ταϋγέτου, η ιστορία του τσίπουρου δεν γράφτηκε σε βιβλία, αλλά πάνω στις πέτρινες πεζούλες και δίπλα στις αναμμένες φωτιές των καζανιών. Για εμάς, το τσίπουρο ήταν πάντα κάτι παραπάνω από ένα απόσταγμα· ήταν ο καρπός του μόχθου μιας ολόκληρης χρονιάς και ο συνδετικός κρίκος της κοινότητας.

Κάθε σπίτι διέθετε το δικό του αμπέλι, μικρό ή μεγάλο, σκαρφαλωμένο στις πλαγιές του βουνού. Μετά τον τρύγο και το πάτημα των σταφυλιών, τίποτα δεν πήγαινε χαμένο. Από τα σταφύλια γεννιόταν το κρασί, αλλά από την "ψυχή" τους —τα στέμφυλα— γεννιόταν το τσίπουρο.


	Η Ιεροτελεστία στη Ρεματιά Οι παλαιότεροι έλεγαν πως η απόσταξη θέλει δύο πράγματα: καλή παρέα και τρεχούμενο νερό. Έτσι, σε κάθε σημείο όπου το βουνό χάριζε τις ρεματιές του, στήνονταν τα παραδοσιακά καζάνια. Εκεί, μέσα στη φύση, άρχιζε μια μυσταγωγία που κρατούσε μέρες και νύχτες. Σε αυτές τις ρεματιές μεγαλώσαμε κι εμείς. Εκεί πρωτοακούσαμε τις "ορμήνιες" των παππούδων μας —τα μυστικά για τη σωστή ένταση της φωτιάς, τον τρόπο που πρέπει να "ρέει" το απόσταγμα, τη στιγμή που η καρδιά του προϊόντος είναι πια έτοιμη. Μας έμαθαν τα ωραία αλλά και τα δύσκολα εκείνης της εποχής, εμφυσώντας μας τον σεβασμό για την πρώτη ύλη και την αξία της αυθεντικής φιλοξενίας. Το τσίπουρο ήταν πάντα εκεί, έτοιμο για κέρασμα σε κάθε "μουσαφίρη" που περνούσε το κατώφλι του σπιτιού.


	Το 2019: Η Παράδοση βρίσκει το Όνομά της Κουβαλώντας αυτές τις εικόνες ως πολύτιμη παρακαταθήκη, το 2019 αποφασίσαμε να κάνουμε το επόμενο βήμα. Ιδρύσαμε το αποσταγματοποιείο μας στη Σπάρτη, με έναν ξεκάθαρο σκοπό: να μεταφέρουμε αυτή την ατόφια παράδοση των προγόνων μας στο σήμερα, χωρίς να χάσουμε ούτε μια σταγόνα από την αυθεντικότητά της. Συνδυάσαμε τη γνώση των παλαιότερων με τη σύγχρονη τεχνολογία απόσταξης και εμφιάλωσης. Επιλέγουμε τα καλύτερα στέμφυλα από τους αμπελώνες του Ανατολικού Ταϋγέτου και αποστάζουμε με την ίδια υπομονή και το ίδιο μεράκι που μάθαμε στις ρεματιές.


	''Για τον μουσαφίρη που μόλις ήρθε και για την παρέα που δεν θέλει να χωρίσει... 1 Ακόμα!''

Η Φιλοσοφία μας: Γιατί "1 Ακόμα";

Το όνομά μας γεννήθηκε από την ίδια τη ζωή. Είναι η φράση που ακούγεται σε κάθε τραπέζι όταν η συζήτηση ανάβει, όταν τα γέλια πληθαίνουν και όταν η παρέα δεν θέλει να αποχωριστεί.

Σήμερα, εμφιαλώνουμε το τσίπουρο "1 Ακόμα" σε συσκευασίες των 50ml, 200ml και 700ml, προσφέροντας ένα προϊόν που τιμά τις ρίζες του. Κάθε φιάλη που φτάνει στα χέρια σας δεν περιέχει απλώς ένα αλκοολούχο ποτό· περιέχει την ψυχή του βουνού, τα αρώματα της λακωνικής γης και την υπόσχεση μιας στιγμής που αξίζει να κρατήσει λίγο παραπάνω.